La farine de sarrasin bio …

S comme sarrasin. Avec le déconfinement et l’autorisation des 100 km, nous avons, enfin, pu refaire notre stock de matières premières sourcées. Le moulin de chantemerle propose une farine de sarrasin écrasée sur meule d’une qualité exceptionnelle https://www.facebook.com/MoulinDeChantemerle/

Cette exploitation dispose d’un moulin avec des meules de pierres pour produire des farines biologiques fermières, uniquement avec les céréales produites sur l’exploitation. La mouture sur meules de pierres permet une production de farines avec le goût de la farine fermière d’autrefois. La mouture est plus grossière. L’amidon, moins abîmé, a un index glycémique plus bas et les micronutriments sont mieux préservés.

 

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